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仿手工不锈钢面条机不伤面口感更劲道

2019-04-11 15:04 葡京官网

  自动输送、自动断面 、自动上杆,一次成型,节省劳动力 多组轧实,轧辊拉丝,喂料均匀,面板整齐 减速机,链轮链条传动,噪音低,使用寿命长。 操作安全,卫生清洁。 轧辊采用倾斜45度或60度排列,且开当大、固定牢、便于操作、易于眼观。传动采用减速机和链条,整机布局得当,压延比分配合理、传动平稳、第三组下来的面板要用手引到下一组(多组照此类推)第三组下来的面板要用手引到下一组(多组照此类推)操作完毕操作完毕传动力准确***、噪音小、无振动、大大降低了耗电量。启动动力 可配套小型烘干设备,是中、小型挂面生产企业的理想产品。开机前用手拉动链条挂钩,使左右挂钩对称.开机试轧面,根据面条悬挂的长短情况,停机调整链条.如果面条前面长,将链条挂钩向上调整,幅度为(前面长度-后面长度)÷2,即面条长度差距的一半位置,如果面条后面长,将挂面勾向下调,幅度相同,使面杆前后长

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  加水量应考虑小麦粉的品质(蛋白质和损伤淀粉含量)、加碱量和加盐量。一般控制在小麦粉质量的25%~32%。小麦粉加工精度高,蛋白质含量高,应多加水,反之则少加水;食盐和碱的添加会影响面筋收敛而减少其吸水量。夏天和面水可适当少加,冬天要多加一些。加水量不足,小麦粉吸水不均匀,不能形成均匀的面团,会影响面条的质量;加水量过高,面团过于潮湿,会给辊轧、切条造成困难,而且,过于潮湿的面条在悬挂烘干时会自重拉伸而断条,还会增加干燥时的能量消耗。 由于在和面过程中,机械力的搅拌、摩擦作用会使面团温度有所升高,和面水温通常掌握在25℃~30℃左右,最高不超过40℃。面粉吸水、原料混匀需一个过程,一般时间控制在15~20min左右,最短不得低于10min,否则面条成品酥断。机械加工速度转速采用70~110rpm,目前生产上普遍使用的和面机有立式和卧式两种,立式和面机容量较小,卧式和面机具有单轴和双轴之分,小容量的为单轴,大容量的为双轴。



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